Từ lâu, Ninh Thuận là vùng đất giao lưu văn hóa của đồng bào các dân tộc anh em nên vì thế mà nét ẩm thực nơi đây rất đa dạng. Có những thứ ở Ninh Thuận đã trở thành đặc sản và không dễ tìm thấy ở những nơi khác. Trong những chuyến du lịch tại đây, sẽ thật tiếc nuối nếu như bạn không tìm mua một vài đặc sản Ninh Thuận ngon về làm quà cho những người thân quý.
- Ăn gì ở Ninh Thuận? Xuýt xoa với những món ăn “ngon miễn chê” …
- Top 17 món ăn đặc sản Ninh Thuận ngon nhất định phải thử qua
#1. Nho Ninh Thuận
Cây nho cũng như những quả nho nhỏ xinh từ lâu đã trở thành biểu tượng của của trời Ninh Thuận dễ dàng gợi mỗi người nhớ đến mảnh đất đầy nắng và gió này. Đặc trưng của nho Ninh Thuận có vỏ mỏng, vịt ngọt thanh, chua nhẹ, hạt li ti khi cắn nát sẽ cảm nhận được vị nhẫn đắng và thơm đặc trưng.
Quả nho ngoài việc ăn tươi thì có thể sấy khô, làm mứt, nấu rượu hay làm mật đều được. Nho sấy khô thì thích hợp trong lúc thưởng trà, nhâm nhi, ăn chơi cho đỡ buồn miệng. Mứt nho đem dầm với sữa đặc, cho thêm nước đá đập nhuyễn vào rồi thưởng thức thì khỏi chê. Những ngày trời oi bức, cần một loại thức uống thanh mát để giải nhiệt thì dùng mật nho.
Lấy một cái cốc dùng để pha nước chanh hay nước cam, đổ một lượng mật nho vừa phải vào (chừng 5 muỗng cafe), nặng thêm 02 quả quất (tắc), không có quất thì dùng chanh. Cho thêm nước lọc, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan và dây mùi thơm. Bỏ đá vào làm lạnh và cứ thế mà từ từ tận hưởng hương vị đặc sản trứ danh nổi tiếng của Ninh Thuận. Rượu nho thì chế biến đơn giản hơn, bỏ đá vào ly, cho rượu nho vào, lắc đều là dùng được ngay.
Nho tươi nói chung và các sản phẩm làm từ nho đều rất tốt cho cơ thể. Bạn có thể dùng khi đang làm việc, trong bữa ăn, bữa tiệc của gia đình hay những lúc nhà có khách đến chơi để đem ra đãi mời. Và tất nhiên, những món ăn, thức uống này rất lý lý tưởng để làm quà biếu, tặng cho người thân quý. Tuy không quá cao sang, nhưng đó lại là món quà thiết thực để nâng cao và cải thiện sức khỏe.
#2. Táo Phan Rang (táo Ninh Thuận)
Ngoài nho thì táo cũng là một đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Táo Ninh Thuận có màu xanh bóng loáng cực kỳ bắt mắt, giòn và có vị ngọt mát tự nhiên, có tác dụng trong việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tăng sức đề kháng, tăng cường trí nhớ, chống oxy, rất tốt cho cơ thể và làn da. Ngoài việc ăn tươi, táo còn được dùng để chế biến làm mứt rất ngon. Đặc biệt là kết hợp với các món ăn để hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm chứng táo bón, chữa bệnh viêm kết mạc, các bệnh liên quan đường miệng, giảm đau đầu,…
#3. Nem chua Phan Rang
Nem chua là món ăn quen thuộc đã có từ lâu của người Phan Rang. Những chiếc nem nho xinh, được làm từ da heo (thái sợi, không dày cũng chẳng mỏng), thịt heo nạc (đùi heo), tỏi trắng (để nguyên tép, không băm hay giã nhỏ), ớt hiểm (nguyên trái), tiêu đen (nguyên hạt), kèm gia vị muối, đường phèn, nước mắm, … Tất cả sẽ được hòa quyện với nhau và được bao bọc kỹ lưỡng bằng lá ổi non hoặc lá chùm ruột để ủ lên men chua bằng thính gạo.
Dùng lá chuối gói thêm một lớp nữa và để trong khoảng thời gian 3 ngày là thưởng thức. Muốn thơm và chua hơn nữa cho đúng vị thì ủ nem khoảng 5-7 ngày. Nem khi ăn có màu hồng đỏ. Tháo bỏ lớp vỏ lá chuối bên ngoài và lớp vỏ lá ổi non hay lá chùm ruột bên trong. Vị nem chua thơm nhẹ từ các loại nguyên liệu, để nguyên cục, bỏ và miệng và cảm nhận một cách ngon lành.
Riêng theo những người sành ăn thỉ chỉ bỏ lớp vỏ lá chuối. Ăn nem chua Phan Rang mà thiếu vị lá chùm ruột hay lá ổi non thì mất ngon đi một nửa. Vị nem chua như thơm và ngon hơn bao giờ hết khi nướng trên bếp than hồng, hẳn đang tập trung làm việc gì đó mà nghe mùi cũng sẽ bỏ dở để ăn một cục cho đã thèm.
Nem chua Phan Rang là món ăn đơn giản đơn, mộc mạc nhưng mang đến sự gần gũi và vô cùng ấm áp. Vì là món ăn lên chua tự nhiên nên để được dài ngày. Món có vẻ bên ngoài nhìn khá bắt mắt nên rất thích hợp để làm quà biếu cho người thân và bạn bè sau một chuyến đi.
#4. Tỏi Phan Rang (tỏi Ninh Thuận)
Tỏi Ninh Thuận là một dược liệu quý có nhiều công dụng hữu hiệu tốt cho sức khỏe. Những hợp chất có trong tỏi được dân gian sử dụng như một bài thuốc với nhiều cách thức khác nhau để phòng, ngừa và chữa trị nhiều chứng bệnh như cảm cúm, cường dương, giải độc, sát khuẩn, tiêu đờm, …Nghiên cứu từ y học hiện đại cũng chỉ rõ tỏi giúp cải thiện chức năng xương khớp, hạ mức cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể để phòng ngừa bệnh tim mạch, … đặc biệt là giúp khả phòng ngừa và điều trị ung thư.
Trong ẩm thực, tỏi là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon, từ các món được chế biến dân giã đến các món cầu kỳ, sang trọng. Bên cạnh đó, các loại nước chấm được chế biến từ tỏi cũng cho ra một mùi vị rất thơm, ngon mà khứu giác chỉ thoảng nghe qua đã đoán ra được.
Ở Việt Nam tỏi được trồng nhiều ở 3 tỉnh, Quảng Ngãi (tập trung nhiều ở huyện đảo Lý Sơn), Khánh Hòa và Ninh Thuận. Mỗi nơi, tùy vào khí hậu và thổ nhưỡng đất sẽ sử dụng một giống tỏi khác nhau để canh tác.
Riêng tại Ninh Thuận, giống tỏi được trồng là giống tỏi Phan Rang đã có từ lâu đời. Giống này chịu lạnh tốt, ưa nước nhưng chỉ ở một mức độ vừa phải nên rất hợp với khí hậu nắng gió đặc trưng ở nơi đây. Đây chính là yếu tố tạo nên hương vị tỏi Ninh Thuận thơm ngon được thị trường ưa chuộng và du khách yêu thích, lựa chọn mua về làm quà cho người thân, bạn bè sau mỗi chuyến du lịch.
#5. Tỏi cô đơn Phan Rang (tỏi cô đơn Ninh Thuận)
Tỏi cô đơn là tên gọi chỉ cây tỏi đột biến (củ chỉ có 1 tép duy nhất). Cho đến nay, vẫn chưa có công bố nào phân biệt tỏi cô đơn và tỏi nhiều nhánh về thành phần hóa học, cũng như tác dụng của chúng. Các nghiên cứu đều nói chung về thành phần hóa học của tỏi. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm lâu đời từ dân gian thì dùng rượu ngâm tỏi cô đơn để uống rất hữu hiệu.
Rượu Tỏi có tác dụng tốt đối với các bệnh về khớp (sưng mỏi khớp, thoái hóa các khớp), các bệnh về tim mạch (huyết áp thấp, mạch vành), hô hấp (viêm phế quản, viêm họng), tiêu hoá (ăn uống khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày tá tràng), trĩ nội và trĩ ngoại, giảm đường huyết. Rượu tỏi cô đơn không gây tác dụng phụ và lại có hiệu quả chữa bệnh cao.
Khác với những nơi chuyên trồng tỏi như ở Lý Sơn (Quảng Ngãi), Khánh Hòa, … tại Ninh Thuận hiếm ai chuyên trồng tỏi cô đơn vì nhiều yếu tố khác nhau. Để có được 1kg tỏi cô đơn, người trồng phải thu hoạch khoảng hơn 3 tạ (300kg) tỏi tép. Đây chính là lý do vì sao mà giá lại cao hơn tỏi thường rất nhiều lần, thông thường giá dao động từ 500.000 vnđ – 700.000 vnđ/kg/theo mùa.
#6. Tỏi đen cô đơn Phan Rang
Tỏi đen cô đơn Phan Rang là sản phẩm đã qua chế biến từ quá trình lên men tỏi cô đơn trắng. Những củ tỏi nguyên chất nhất được lên men trong môi trường được kiểm soát chặt chẽ từ nhiệt độ, đến độ ẩm, không phụ gia, chất bảo quản. Đặc điểm sản phẩm tỏi đen cô đơn Phan Rang khi tạo ra có màu đen, vị ngọt, hơi chua, không còn mùi hăng của tỏi cô đơn trắng lúc đầu, đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều gần trước quá trình lên men, đồng nghĩa công dụng và hiệu quả khi sử dụng cũng nhiều hơn.
Kết thúc chuyến du lịch Ninh Thuận, ngoài việc tìm mua các sản phẩm đặc sản nổi tiếng kể trên, nhiều du khách thường mua tỏi đen cô đơn Phan Rang về làm quà biếu cho người thân quý. Món quà vừa có giá thành hợp lý, vừa có ý nghĩa thiết thực để nâng cao, cải thiện sức khỏe hàng ngày. Quang trọng là phòng chống, ngăn ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh thường mắc phải trong cuộc sống hiện nay.
#7. Mủ trôm Ninh Thuận
Mủ trôm hay nhựa trôm là chất tiết ra từ võ thân cây trôm, được biết đến là nguyên liệu dùng làm nước giải khát. Về mặt y học, mủ trôm trong đông y như một bài thuốc chữa nhuận tràng, táo bón, ổn định huyết áp, giải độc gan, mát gan, … Còn theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng thì trong mủ trôm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như hàm lượng chất khoáng cao, chất xơ hòa tan, chất dầu, chất vô cơ và vitamin.
Tận dụng những điều này, nhiều người sử dụng mủ trôm với cách thức đơn giản để nâng cao và bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Riêng với các chị em phụ nữ thì mủ trôm như một loại “mỹ phẩm” làm đẹp đến từ thiên nhiên. Tại Ninh Thuận, mủ trôm có rất nhiều nên từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc và dần trở thành một đặc sản nổi tiếng.
Mủ trôm rất dễ chế biến, có thể kết hợp với nhiều loại hoa quả khác nhau để cho ra một thức uống ngon lành. Những ngày hè trời oi bức, có mủ trôm trong nhà như có một vị thuốc để giúp cơ thể phần nào cân bằng hơn khi được giải nhiệt. Đây chính là lý do vì sao mà nhiều du khách khi đến Ninh Thuận thường lựa chọn mủ trôm để về làm quà cho người thân và bạn bè.
#8. Khô mực một nắng Phan Rang
Khô mực một nắng là món ăn đã quá đỗi quen thuộc khi có mặt ở hầu hết các tỉnh thành giáp biển của Việt Nam. Tuy nhiên, khi ăn khô mực một nắng Phan Rang bạn sẽ cảm nhận một hương vị có phần hơi khác biệt.
Vốn nói như vậy là vì biển ở Ninh Thuận có hiện trường nước trồi, là một hiện tượng hải dương nói về dòng nước lạnh, nhiều dinh dưỡng và đặc quánh di chuyển từ phía sâu lên vùng nước nông, thay thế cho dòng nước nóng hơn.
Thường hải sản sinh sống trong vùng nước có hiện tượng này phát triển rất tốt, thịt dai, thơm và ngọt tự nhiên hơn nhiều vùng biển khác. Vì vậy, nếu bạn yêu thích món ăn này thì khi đi du lịch Ninh Thuận bạn nhất định phải mua một ít về để trong nhà để ăn hay nhâm nhi cùng bạn bè.
#9. Chả cá Phan Rang
Cũng như khô mực một nắng, chả cá là món ăn quen thuộc mà bạn dễ dàng bắt gặp trong những chuyến du lịch biển. Tại Ninh Thuận, chả cá không chỉ là món ăn ngon mà còn được xem như một món ăn đặc sản để mỗi người dân giới thiệu với bạn bè thập phương. Món chả được làm từ nhiều loại cá khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là cá thu (chả cá thu), cá nhồng (chả cá nhồng) và cá mối (chả cá mối).
Một món chả cá ngon nhất định không thể thiếu hai nguyên liệu tỏi, ớt và các gia vị đi kèm như đường, muối và bột ngọt (mì chín). Đặc biệt, chả cá Phan Rang không dùng chất bảo quản và hoàn toàn chế biến theo phương pháp truyền thống, dùng củi và chiên ngập dầu trong chảo to.
Tại Ninh Thuận, chả cá xuất hiện rất nhiều trong các món ăn như bánh canh, bún mắm nêm, bánh mì, cơm, chả cuốn, … Chả bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát nên để được khá lâu. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng hay bắt dầu chiên lại là dụng được. Món ăn cũng rất tiện lợi khi mang đi xa mà không lo chất lượng và hương vị thuần túy bị giảm sút.
#10. Nước mắm nhĩ Ninh Thuận (nước mắm nhĩ Phan Rang)
Sẽ là một thiếu sót rất lớn nếu không nhắc đến đặc sản nước mắm nhĩ Ninh Thuận (nước mắm cá cơm Ninh Thuận). Thiên nhiên đã ban tặng cho Ninh Thuận một nguồn lợi biển phong phú với nhiều loại hải sản đa dạng, đặc biệt là các loài cá cơm tươi ngon để làm nên một loại nước mắm tinh túy, ngon trứ danh và có mặt ở khắp nơi. Đây chính là lý do vì sao mà khi có dịp đến Ninh Thuận, ai cũng phải xách về cho mình vài thùng nước mắm để dành ăn dần cũng như làm món quà quý cho người thân và bạn bè.
#11. Bánh tráng nướng mắm ruốc Phan Rang
Bánh tráng mắm ruốc là món ăn mà bạn có thể thưởng thức ngay tại chỗ và mang về làm quà tặng cho người thân và bạn bè. Tuy nhiên, so với việc thưởng thức ngay tại chỗ sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Thế nhưng, nếu yêu thích và vương vấn hương vị thơm ngon của món ăn này thì những cuốn bánh cuộn tròn đem về và để ăn những lúc thèm thì vẫn ok. Gợi ý thêm, món này rất hợp với món nem chua, có thể nói là combo ngon lành trong list đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận.
#12. Bánh rế Ninh Thuận
Điểm mặt sau cùng trong danh sách top 12 đặc sản Ninh Thuận ngon mua về làm quà là món bánh rế. Một loại bánh được làm hoàn toàn từ nguyên liệu khoai lang, bào sợi, chiên giòn trong dầu, để ráo sau đó quyện trong đường phèn ngọt thanh. Vị bánh béo béo, dẻo giòn, càng ăn càng thích, nhưng ngon nhất vẫn là dùng khi thưởng trà. Nhiều người răng yếu hay không thích ăn ngọt thì lấy bánh bỏ vào tủ lạnh khoảng chừng mười phút để cái bánh lạnh lạnh và giòn hơn. Khi nhai trong miệng kêu rộp rộp nghe rất đã tai.
Bánh rế là món ăn tuy được làm đơn giản nhưng rất được người Ninh Thuận yêu thích bởi hương vị dễ ăn, từ người lớn tuổi đến trẻ em ai cũng thích. Món bánh cũng rất tiện lợi và ăn vào lúc nào cũng được. Đặc biệt, món ăn xuất hiện ở nhiều điểm tham quan, mua sắm nên nếu có ý định mua về làm quà cho người thân quý thì không hề khó.
Trên đây là thông tin 12 đặc sản Ninh Thuận ngon mua về làm quà được nhiều khách du lịch ưa thích, lựa chọn. Mỗi một đặc sản đều mang một hương vị riêng mà bạn có thể sử dụng theo sở thích và mục đích của mình. Để tìm mua các đặc sản trên không khó, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp khi đến các điểm tham quan, vui chơi và mua sắm nổi tiếng của Ninh Thuận.
Pingback: Review món "lẩu bò Phan Rang "đặc sản Ninh Thuận nổi tiếng